Que es el jengibre y sus propiedades
El jengibre es un rizoma de la planta Zingiber officinales, muy cercana al Cardamomo y la cúrcuma, es una raíz que puede ser usada fresca, deshidratada, confitada, molido, en conserva, cápsulas o aceites esenciales.
Entre los compuestos del jengibre tenemos:
Compuestos fenólicos, carbohidratos, lípidos, aminoácidos,fibra, proteínas, vitaminas y minerales.
Beneficios que aporta el jengibre
Entre otros tenemos:
Antioxidante: contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a reforzar las defensas.
Antiinflamatorio: al contener gingerol lo convierte en un antiinflamatorio con capacidad para reducir la inflamación y el dolor.
Antibacteriano: por sus propiedades antimicrobianas se utiliza en casos de bacterias bucales que causan, inflamación de encías, gingivitis.
Digestivo: es utilizado cuando hay náuseas, vómitos, gases intestinales.
Dolor articular: el tener gingerol como su principal compuesto activo, que lo provee de propiedades analgésicas y antiinflamatorias, es utilizado en el tratamiento de enfermedades articulares.
Uso en la cocina del jengibre
Tiene un aroma y sabor picante y dulce muy característico, es utilizado para adobos, carnes, pescados, sopas, vinagretas, salsas, batidos, infusiones y té.
Contraindicaciones del jengibre
Si bien tiene multitud de beneficios para nuestra salud, no debe consumir en exceso, se recomienda 2 a 3 gramos diario.
– Además pacientes con tratamientos para diabetes, hipertensión, cálculos biliares, anticoagulantes deben tener especial atención, porque puede causar reacciones adversas.
-Mujeres embarazadas
*Por lo tanto si se tienen dudas consultar a su médico antes de tomarlo.
