¿Que es el eneldo?
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática y deliciosa que se ha utilizado en la cocina y la medicina desde hace siglos. Esta hierba es originaria de Europa y Asia, y se ha utilizado en la cocina mediterránea, escandinava y rusa durante siglos.
Uso del eneldo en la cocina
- Saborizante para pescados: El eneldo es un saborizante clásico para platos de pescado, especialmente para el salmón. Puedes añadir eneldo fresco picado al salmón antes de cocinarlo para darle un sabor fresco y suave.
- Aderezo para ensaladas: El eneldo se utiliza como aderezo para ensaladas y platos de verduras. Puedes hacer un aderezo de eneldo fresco mezclándolo con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza dijon y miel.
- Guarnición para patatas: El eneldo es una guarnición clásica para patatas. Puedes cocinar patatas al vapor y después añadir eneldo fresco picado por encima para darle un sabor fresco y suave.
- Saborizante para cremas y salsas: El eneldo es un saborizante popular para cremas y salsas. Puedes añadir eneldo fresco picado a una crema agria para hacer una salsa de eneldo para pescado, por ejemplo.
Propiedades y beneficios
-Tiene propiedades digestivas: por lo que es usado para facilitar las digestión, en casos de flatulencia, cólicos, acidez, molestias estomacales.
-Es diurético: favorece la eliminación de toxinas de nuestro organismo
-Ayuda en casos de dolores menstruales.
-Alivia el insomnio.
Preparación de infusión de eneldo
Agregamos una cucharadita de hojas de eneldo por taza de agua hirviendo, dejamos reposar unos minutos, al momento de tomarla podemos agregar miel.
